Ved at bruge farver, lys og rum forvandler fotograf Pablo Gil de spektakulære retter fra internationalt anerkendte kokke til iøjnefaldende kunst. "Retten er hovedpersonen," siger Pablo om sit projekt, som han fotograferede med sit Sony Alpha 7R V. "Denne type madfotografi har en meget minimalistisk og middelhavsinspireret stil. Nogle gange inkluderer vi kokken i billedet, mens vedkommende færdiggør præsentationen, men vi lader altid kokkens lækre kreationer tale for sig selv."

Når det hårde køkkenarbejde er afsluttet og kokkens kreation perfekt præsenteret, er det op til Pablo at tage de billeder, der skal vise kokkens arbejde frem til verden. "Negativt rum og brugen af lys og mørke har været utroligt vigtige i min personlige stil i mange år," siger han. "Jeg er dybt inspireret af senrenæssancen og tidlig barok kunst. Jeg er fascineret af det dramatiske fravær af lys, og hvordan lyset rammer dér, hvor vi ønsker det. Lad os kalde det en blanding mellem barok lyssætning og minimalistisk komposition. Underligt, måske, men kraftfuldt."

Billederne kommer til live gennem farven og detaljen, som Pablo kan fange med sit Sony Alpha 7R V og dens førsteklasses 61 megapixels bagbelyste sensor. “Det dynamiske område er meget højt i Alpha 7R V, og ligeledes er de naturtro farver. Dens sensorpræstation, kombineret med Sony-objektiver, gør virkelig en stor forskel sammenlignet med andre kameraer. Skarphed og detaljer er så vigtige i madfotografering. Evnen til at finde hver eneste detalje i maden gør en stor forskel, og nogle gange finder man landskaber inde i en tekstur, når man kommer tæt på med kameraet.”

En af de sværeste ting ved madfotografering er at få de korrekte farver og den korrekte belysning. Maden skal se appetitlig ud med farve og tekstur, men den skal også se naturlig og realistisk ud, hvilket betyder, at man skal finde en balance.

“Farve har en imponerende kraft; den kan øge beskuerens appetit eller, omvendt, ødelægge lysten til at fortære en ret," siger Pablo. "Hvis farverne er upassende, vil folk afvise maden. Det er vigtigt at kende farvernes psykologi, og hvordan den menneskelige hjerne, der har mere end 10.000 års gastronomisk udvikling, foretrækker naturlige og levende farver frem for mere kunstige og kedelige farver."

Endnu engang gør sensoren i Alpha 7R V det muligt for Pablo at skabe billeder, hvor han kan genskabe så mange detaljer som muligt i skyggeområderne. “Nogle gange er der områder af en ret, der er umulige at oplyse ordentlig, og den korrekte farve kan ikke opnås uden justeringer i post-produktionen. Her spiller det opnåede dynamiske frekvensområde og fotografiets post-produktionskapacitet en meget vigtig rolle.”

At belyse hver enkelt vare på menuen er lige så stor en videnskab som at skabe dem. Hver ret har brug for individuel opmærksomhed og har sine egne belysningskrav. "Jeg analyserer hver kulinarisk forberedelse i detaljer. Før jeg fotograferer den, prøver jeg at forstå, hvad retten på bordet formidler. Af denne årsag arbejder jeg normalt med et to- eller trepunktsskema, med hvilket jeg hurtigt kan lave belysningsvariationer. Jeg kan endda ændre modifikatorerne fra blødt til hårdt lys."

Til at fokusere det lys på sensoren har vi Sony FE 90mm f/2.8 Macro G OSS- og FE 100mm f/2.8 STF GM OSS-objektiverne. Hvert af disse objektiver passer smukt sammen med Pablos Alpha 7R V-kamera, hvilket giver ham mulighed for at opnå utrolig skarphed og detaljer, og med objektivernes makro-egenskaber kan han komme tæt på, når det er nødvendigt.

“90mm’eren er meget nyttig, når man tager meget nære billeder og laver en 1:1 makro. Hvis jeg har brug for at tage mere åbne eller generelle billeder, bruger jeg også FE 50mm f/1.2 G Master-objektivet. Men hvis der er ét objektiv, jeg virkelig elsker, er det 100mm. Dets apodiktiske optik (STF - Smooth Transition Focus) skaber organiske slør på et andet niveau, som man ikke kan få med nogen anden optik på markedet. Det slører bokeh endnu mere, og det er vidunderligt at se baggrunde som denne i madfotografi.”

Generelt er billederne skabt af to mestre inden for madlavning og fotografering. Mens kokkene har deres værktøjer i køkkenet, har Pablo sin Alpha 7R V og objektiver, som han ved, han kan stole på:

Det virker, og det virker altid. Derfor er Alpha 7R V som en forlængelse af mig. Den gør bare det, den skal, når jeg har brug for det.”